Espinaca

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EN NUESTROS DÍAS, las investigaciones tanto clínicas como de laboratorio, han confirmado que Popeye, el famoso marino de los dibujos animados, tenía razón al comer tantas espinacas para obtener fuerza física. Además, se han descubierto nuevas aplicaciones diototerápicas de esta excelente verdura, como su acción protectora sobre la retina y la visión.

 

 

PROPIEDADES E INDICACIONES: La espinaca es posiblemente la verdura más nutritiva de cuantas se conocen, aun a pesar de que tan solo aporta 22 calorías por cada 100 g. Su contenido en proteínas es bastante elevado para una verdura (2,86%), pero apenas contienen hidratos de carbono (0,8%) y grasas (0,35%).

El poder nutritivo de las espinacas radica en su gran riqueza vitamínica y mineral, ya que 100g de espinacas aportan:

  • Dos tercios (672 ug ER) de las necesidades diarias de vitamina A (1.000 ug ER),
  • La práctica totalidad (194 ug) del acido fólico o folato necesario diariamente (200 ug),
  • La mitad de la vitamina C (28,1 mg) que necesitamos cada día (60mg),
  • Casi la cuarta parte (79 mg) del magnesio que necesitamos cada día (60 mg),
  • Más de la cuarta parte (2,71 mg) de las necesidades diarias de hierro (10mg).

Estas son sus aplicaciones más importantes:

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